瀧自慢 （たきじまん）

【瀧自慢　辛口一徹純米　滝水流（はやせ）】

すいっと口に入って刺身の生臭さをきってくれる1本
伊勢志摩サミット晩餐会　食中酒

スペック
原料米
麹米：山田錦（三重県産）　掛米：五百万石（富山県産）　　
精米歩合：60％
アルコール分：15度
日本酒度：＋10
酸度：1.4


【瀧自慢　純米吟醸　備前雄町】

コク・旨味が少し強めの1本
若干おこげの香ばしい香りも楽しませてくれる

スペック
原料米：岡山県産雄町
精米歩合：50％
度数：16度
日本酒度：+4
酸度：1.4

瀧自慢酒造（三重県名張市赤目町柏原141）
創業：1868年（明治元年）
Web：https://www.takijiman.jp/

朝日酒造（1956年～）から瀧自慢酒造へ（1992年～）

赤目四十八滝の伏流水を使用

無濾過生酒 滝水流

やっぱこれ。
どんな料理にも寄り添う柔らかい辛口。
するすると身体に染み込んでいく。
旨い。

製造年月2023.02

三重県 瀧自慢酒造 瀧自慢

純米大吟醸 伊賀産山田錦 火入れ

精米歩合45%

alc.16℃



色合い・黄色

香り・・微かに香る程度

含み・・すっと

味わい・渋味からすっきりした甘み

余韻・・そのまま渋味が残る

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香りは大人しく、渋みが先行。
すっきりとした純米大吟醸。
単体には向かないため、食中酒として。

瀧自慢　純米大吟醸　生
数年ぶりに発売したと酒屋さんの話
後味に少し苦味がありますね
うーん…私は普通のピンクラベルの方が好みです

瀧自慢山廃仕込純米大吟醸
20230416

瀧自慢純米にごり生酒
20230407

雄町
純米吟醸

いいですね。

瀧自慢　滝水流　無濾過生酒　辛口一徹純米酒　です⭐

ストレートグラス
ミント系に似た爽やかな香気があります⭐
舌上を、柔らかくピリピリとした刺激が走ります。水のようなボディで辛味と酸味があっさりと感じられました⭐

真ん中グラス
香りが、抑えられます⭐
こちらも水のようなボディ、淡いピリピリとした刺激はそのままに、酸味が一段強く感じられました。

口窄みグラス
米のジューシーな香りがありました。
水のようなボディと舌上のピリピリとした刺激はそのままで何がという主張は無く、とにかく米の旨味を感じられました。

陶器
香りは抑えられました。
円やかが加わり、ボディに厚みがあるお陰で旨味のボリュームが一段あがり飲み応えがありました。

瀧自慢PROUD EXTREAM DRY
20230319

瀧自慢純米にごり酒
20230318