福司 （ふくつかさ）

１月北海道の居酒屋にて。
まさに純米酒。淡麗でした。

控えめながら程よい香、口に含むと甘味が広がります。酸はそれほど強くない感じ。
なかなかうまい！

備忘録
福司 活性清酒 純生
BY R1 シュワシュワバランス良し

純米新酒しぼりたて生酒。
これにつきます。
口に広がるとろみの食感。
刺身や寿司と合わせると絶品！
美味い！

福司　しぼりたて生酒(きさけ)
北海道産70%+醸アル　17度+3 1.8
上立ち微かなメロン
フレッシュで綺麗、旨味甘味の後ろに苦味渋味が味の構成を支える真っ当な作り。飲み進めると味のキレが増す。芳醇やや甘。キレの苦味が吟風ではないかと。

100周年記念酒です。北しずく純大、香りほのかな吟醸香そして飲み口豊かな甘味の後にスパッとキレ！さすがですね

精米歩合45%, アルコール分15%
釧路駅近くの酒屋で北の勝か福司をすすめられ、福司を購入。バランスの取れたまろやかさを感じる。特にクセがなく飲みやすい。

北海道 釧路の酒
冷やで重い感じ。
もしも熱燗では.......

大正解！旨味が開いた！！！
大吟醸を熱燗にするなんて！

アウトサイダーが味わう美味。

福司 純米酒 3.3
さっぱりアタック、後味で米の旨み
純米酒にしてはさっぱりめの印象
悪くないけど、わざわざ選んでは飲まないかなあ
@北海道 浜松町店

我が北海道
その中の釧路市というところのお酒です。
生貯蔵酒だけあって、甘さがありますが、くどい甘さではなくスイスイ呑めちゃいます。
あまりいい表現ではないのですが、水っぽいというか、サラサラし過ぎている感じがしました。
それも「呑みやすさ」ですよね。
もう少し重くてもいいのになぁと、自分勝手なワガママな味覚です。笑
じゃあ自分で造ってみろや！って言われたら不可能なので、これで良いです。美味いです！