若竹 （わかたけ）

若竹 鬼ころし 純米吟醸
記録用

大村屋酒造 仕込五号製品化前抽出酒 本醸造原酒R1BY。精米歩合： 70%、酵母：SY-103 (静岡県)、アルコール分：18%。熟成本醸造原酒とは、と考えさせられる。常温で開封、呑む。含み香はわずかなフルーティさとアルコール感。旨味よりも、すっきりとしているが、甘みがち。翌日、再度常温で呑む。熟成感はそれほど感じず、甘みと旨味が強くなっていた。静岡の日本酒が好きな人は良いが、私の好みから若干外れる。1週間後、放置されていたのを呑むと抜群に美味しくなっていた。これだから日本酒は面白い。

備忘錄

若竹　特別純米酒
鬼乙女　夢　霞酒
お米は誉富士を使っています。
大村屋の定番、鬼乙女シリーズの春酒。

春酒で、甘味があるとの事ですが、
自分にはちょっと辛く感じるなぁ。
ラベルからも春らしい甘めで穏やかな味を
想像するも、飲んでみると異なるイメージ。

一年熟成

若竹。杜氏選抜限定酒。
純米吟醸生原酒特別囲い。1800。
鬼ころしの大村屋酒造場さん。
奇抜なラベルで酒屋のセラーで
めだってました。
生酒だったので期待せずに購入。
飲んでみると旨い。
あれこれ買ってみるもんです。
飲み口はまろやか、度数高めなので
舌にがつんときます。
喉越しは辛口。
うまい。

備忘錄

若竹　鬼乙女　恋　特別純米　生酒
ひやおろしの幸同様、飲みやすい。

若竹 純米吟醸生原酒 特別囲い 杜氏選抜限定酒
若竹、レビュー少ない！
究極のばば酒を買いに地元埼玉の岩槻にある炉満亭さんに行きました。
酒屋さんの話しは後半へ続く！

搾ったお酒をすぐに瓶詰めし、-5℃の冷蔵庫にてゆっくり貯蔵したもの。
おっ、1年以上寝てるやん。
見た目からして美味そうでしょ。

開栓は静かにそっと。
香りは落ち着きながらもお米感が広がる。
含みは、ん、草の匂い？
二人同時に『畳だー』！
うっすら新しい畳のいい匂い。
若竹って言うくらいだから、竹かもしれないなぁ。
どっしりとしてトロッとした感覚。
辛味がガツンとドワッときた後にちょっぴりな甘みと酸が後追いしてバランスが絶妙です。
アルコール度数も高いのでビリビリもあり、めちゃくちゃ好み(何でもかも)^_^
燗では、おーーーっ。
味わい変わらず辛辛辛っで上顎に来るわー！
ただ辛いのではなく旨味深みがバリバリ。
2日目は凄いことになりました！
辛味も旨味も増し増しー！

使用米 静岡県産誉富士100%
精米歩合 55%
日本酒度 +5
酸度 1.4
アミノ酸度 1.4
使用酵母 静岡酵母NEW-5
アルコール度数 17度
一升3685円

最近甘いおねいちゃんのお酒ばっかりと言われ続いてたので、何とかしてもらいに！
店主の親父さんはいつもの調子に『いらっしゃい今日はどんなの？』と聞いてくる。
「甘くなくて、味わいがしっかりして、ガツンと来て、辛めのやつ！」
『一升瓶？四合？』
「どっちでも」
いつもこんな感じ。
でも今日は親父さんに任せて2本購入。
『これは玄人向けだよ！』って(笑)
思えばお酒を手に取らず、何の銘柄かわからず買うのは初めてかも！
『1本はちょい甘めのを買っていきなよ』とね！
自粛で通販も利用するけど、やっぱ酒屋の知識豊富な親父さんとの対面での雑談はいいよねー。
蔵元でお酒買うつー話したら、親父さん『蔵元は酒を造るところで酒造りのプロ。酒屋はお客さんの好み聞いてその酒を売るところ。だから酒屋で買ってよー！』って！
名言、確かにその通り！
親父さんを知っている人は、うんうん頷いてるでしょ(笑)
確かに色んな味わいが玄人だね。

若竹 鬼乙女 夢 特別純米 生酒
すっきりしていました。