酒蔵が位置する勝山市は、奥越前と称される雪深い盆地にある。豊かな伏流水や寒暖の差の大きな気候により酒米の栽培も盛んで、とくに優良な「五百万石」の産地として知られている。近年は福井県独自の好適米としてデビューした「越の雫」「さかほまれ」も作付され、これらの品種を駆使した醇味のある辛口が「一本義」の基調をなす味わいとなっている。 製糸業から転じたのが1902年（明治35年）と、酒造りを始めてからの歴史は新しいが、大正末期にホーロー製のタンク、昭和初期には冷房を導入するなど、当時としては最新の設備を整え県内一の出荷量を誇ってきた。「一本義」のほか限定流通による「伝心」ブランドがあり、こちらは全国の有力酒販店を通じて販売されている。南部杜氏によって培われてきた吟醸酒も定評があり、各種鑑評会での安定した入賞歴を誇っている。福井市内足羽山の麓にある笏谷石（しゃくだにいし）の採掘場跡の洞窟では、長期熟成酒の貯蔵にも取り組んでいる。 福井を代表する酒蔵として、酒質の多様性もその魅力の1つとなっている。（松崎晴雄）
一本義のクチコミ・評価
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recommend ピックアップレビューmasatosake
4.02022年12月5日
![一本義(いっぽんぎ)_784864]()
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recommend ピックアップレビューたけ
4.5テイスト ボディ:重い+1 甘辛:普通
2023年4月5日
![一本義(いっぽんぎ)_850488]()
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recommend ピックアップレビューアツシ
3.5特定名称 純米
原料米 越の雫
テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+2
2023年10月8日
![一本義(いっぽんぎ)_936034]()
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わふ
3.9特定名称 純米吟醸
原料米 越の雫
酒の種類 生酒
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1
2024年4月28日
![一本義(いっぽんぎ)_1025134]()
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マロンアサカ
4.0特定名称 純米
原料米 越の雫
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1
2024年3月29日
![一本義(いっぽんぎ)_1011282]()
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たけ
4.0テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+2
2024年3月21日
![一本義(いっぽんぎ)_1008025]()
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じんざえもん
3.9特定名称 純米
原料米 越の雫
酒の種類 無濾過 生酒
テイスト ボディ:重い+2 甘辛:辛い+1
2024年3月2日
![一本義(いっぽんぎ)_999505]()
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ドフラミンゴ
4.02024年3月2日
![一本義(いっぽんぎ)_999257]()
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たけ
4.0テイスト ボディ:重い+1 甘辛:辛い+1
2024年1月23日
![一本義(いっぽんぎ)_982854]()
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Takashi Rikukawa
4.02024年1月20日
![一本義(いっぽんぎ)_981870]()
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一本義の銘柄一覧
一本義の酒蔵情報
| 名称 | 一本義久保本店 |
|---|---|
| 特徴 | 1902(明治35)に創業した一本義久保本店（いっぽんぎくぼほんてん）。福井県を代表する蔵の一つで、霊峰白山の懐、奥越前勝山の地に蔵を構える。「一本義」という名は、禅語「第一義諦」を由来とし、”最高の真理・優れた悟りの智慧を極めた境地”を意味し、藩政時代、この地を治めた勝山小笠原藩の御用酒として名付けられた銘を、創業後まもなく久保家5代目当主の仁吉が受け継いだいう歴史を持つ。“キレの良い辛口酒”として評価を得て、昭和初期には県内酒造元として最大石高を製造するに至った。2021（令和3）年に主力ブランドである「一本義」を一新。使用する酒米の大半を地元の奥越で開発された「越の雫」を主軸にし、他もすべて福井県産の米に切り替えた。奥深い豪雪地帯の勝山ならではの味わいを追求した酒は、各種品評会での評価も高く、ANAの国際線ファーストクラスにも採用されたこともある。 |
| 酒蔵 イラスト |
 （加藤忠一氏描画） |
| 銘柄 | 伝心 一本義 |
| HP | 酒蔵ホームページはこちら |
| 所在地 | 福井県勝山市沢町1丁目3−1 |
| 地図 |
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