花垣 （はながき）

花垣 純米生酒
20220504

「黄昏流星酒」
福井・南部酒造場・花垣・豊満のいろけ・本醸造・五百万石-日本晴・精米歩合50%-65%・山廃・5年熟成・15度
▼ジャケ買いと言えばそれまでだが、男の子たるもの「豊満の色気」のお姉さん見て興味そそらずに素通りできるわけがない(笑) ▼弘兼憲史ワールドに出てきそうな雰囲気漂うお姉さん、フォント[写真3]が何か意味ありげで怖い…。明かりをつけたらオバケ出るのか(笑)
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▽5年モノ熟女だけあってやや黄みがかって成熟した色合いだが、口に含むと見た目よりもカチッと収斂した落ち着きとキレ。奥行き無く幅も狭い。ラベルの笑顔や膨らみは感じない素っ気ない辛口
▽ラベルによればどうやら燗酒がお勧めらしい。そこで遂に憧れの初体験(注:自宅でお燗の) へと進んでみると。。あっ,,うぅっ お姉さんあったかい・・ (何を言っとるんだ)
▽あらま。お燗すると命が芽吹いたと言うか一気に妖艶と化す。冷やには無い穏やかな酸と甘みが立ち上がってミルキーに。苦手な燗酒のザ・日本酒的な嫌味感が出ないジャストバランス。この完成形から逆算しての素顔の素っ気なさだったのね

花垣　豊満のいろけ　28by

ずばりヌルで！
諸星酒場

福井の道の駅、えちぜんおおの荒島の郷で購入。
ここの道の駅は品揃え豊富で、モンベルやフードコートも充実してて、酒飲みにも楽しい良い道の駅です。
この花垣の南部酒造も近くにあります。
旨味甘味が程よく、飲みやすいにごりです。
万人受けする奴。

【福井の酒呑まなんだらぁおちょきんしねま】

う～ん最近なんか調子狂うんだよね～😅
えっ…皆様も同じ…❔❔
でしょう～😁
だって～主役が出ない映画なんてあり得ない～😝
4番バッターの居ない野球は盛り上がらない～😝
魚の居ない水族館なんてあり得ない～😝
ＦＷ不在のサッカーなんて盛り上がらない～😝
☝あ、これは盛り上がるかも🤣

皆様が愛してやまない酒タイマー筆頭格の
スーパーポジティブ鼠先生闘病中につき🏥
空虚感を抱えている方多いっしょ～😛
いわゆる「鼠・ロス・症候群」略して「ネズロス」ですよね～🐭

なので～補完の一環～💖
先生の日曜シリーズ暫く引き継ぎます～😛
おちょきんして酒タイムしねま～😝

踏まえての抜酒がこちら～🤩
これね…ウケるっしょ～😁ラベルもネーミングも秀逸…かな…🤣
なんでもね…元々は蔵見学に来た一般外の関係者に供したり
蔵人が嗜む門外のお酒～😁
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♯スペック
・山廃本醸造
・使用米：麹/五百万石×掛/日本晴
・精米：麹50％×掛65％
・アル度：15度
・日本酒度：+4
・酸度：1.6
・アミノ酸度：1.4
・酵母：蔵付酵母
※平成28年BY💖

それでは誉れ高き福井県の食文化酒文化に敬意を表し
「ながたんつんつんで抜刀しねま～⚔️」

そして…お魚屋さんネットワークが規模拡張～💖
皆様ご存知ですか❔
「究極の血抜き」「津本式」って～🤩
福井唯一の公認の方と知り合いました～😁
この手法で仕立てたお魚さんは付加価値が上がります🤩
まさに手間の価値～😌😌😌
素晴らしい素材を使わせていただきますよ😍
当方としては用いる事で今後益々の画力向上に努めてまいります😛
皆様これからもご引き立て賜ります様お願い申し上げます～😌😌😌福丸パイセン～🤩これ凄いっすよ～😍
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それでは早速抜栓🍾
注ぐと流石の五年モノの貫禄～✨山吹色～💖
上立香は一瞬🍈一転して箪笥と石畳～🤣含むと…
滑らかな口当たりでトロミが既に～😁ゴクリとやると
渋味と墨汁、石畳～🤣起伏無く中庸な味わいで10秒後辛口から酸とコク増し～😁15秒後抜けキレ😝
ありがちな穀物感も少なく、熟成感もさほど無く、飽きない飲み心地～🤩ここら辺が実力蔵の証明ですね～🎶
原酒は18度とかの造りなので、こんな味わいはなんとなく予測の範疇～😜問題は食との繋ぎっしょ😝
それでは早速進めよう～🤩レッツマリアージュ💒

♯食材産地とお品書き
・福井県産サゴシ1.6㎏炙り
・福井県産ヒラメ0.8㎏お造り
・福井県産マコガレイ0.5㎏お造り←活魚を津本式仕立て🔥
　※地方名：アマテガレイや大分城下カレイは有名
・福井県産コモンフグ昆布〆
・福井県産トラフグ湯引きオレンジ×白子ソース和え

♯お酒との相性
□サゴシ×紅葉おろし×塩×広島レモンじゃけん😜
★15秒後お酒が旨い～💖
□ヒラメ×山葵醤油×広島レモンじゃけん😜
★10秒後クロスセル✨
□マコガレイ×エンガワ×塩山葵×広島レモンじゃけん😛
★即お清め～😝
□フグ昆布〆×塩山葵
★即お清め～😝
□トラフグ湯引き白子ソース
★10秒後クロスセル✨

あのね…これビビります～🤩
だって…食と繫いだ時のお酒の主張バリバリ～🤣
乳酸由来のコク増しと辛口冴えます～🤩
そして…当然山廃と相性良いのは、酸と脂ですよね～🤩
バッチリ決まったでしょ～😝
というか…広島レモンに助長されたとも言いますが😝

ところで…ワタクシ結構補完って言葉好きなんですよ😍
誰かが補う事でコトが成就するって素敵ですよね✨
そして、チームって言葉も好きなんですよ😍
1＋1＝2＋@って捉えだから～🤩
つまり…チーム🐭って強いっすよ～👊🔥💖


♯公認津本式ヤバいっす～🤩
♯１枚目のキュウリに着目～🤩
♯鼠先生ボチボチ慣らしてゆきましょ😁😜😝😌

劇終～💖

早稲田大学を通って吟の邑へ🍶
早稲田先週は卒業式🌸で、
今週は入学式🌸のようでした🌸

2022年3月19日 自腹酒。2週連続の花垣の1回目。2回目の時断れなかった自分が嫌だ。。笑。

2022年3月26日 奢られ酒
花垣！！最近よく遭遇するんですけど、流行ってるの？

福井県大野市のお酒「花垣 第４弾 純米 無濾過 生原酒 亀の尾」ほの甘さと酸味が薫りスッとキレていく後味♪生原酒の濃厚さは比較的控えめながら飲み過ぎ注意な旨酒♪

何が原因か分からないが2枚目の画像がアップされない為、昨日のレビューが2部構成になってしまった⤵
今日は、アップ出来なかったアテの画像、記事は前回のレビュー参照
って事で、もう書く事が無くなったから星（評価）の話でもしとくか
アタシは、自分の評価の基準を一応謳っている
その中で５を「夢の酒」と表現させて頂いているようにココまで５を出していない
当初は、５の酒が見つかればSAKE TIME卒業！くらいに思っていたが、最近少し変化していて、おそらくSAKE TIMEを続けているウチは５は無いと思う
皆さんは５を「大変良くできました」との位置づけで評価している事と思う、それは間違って無い、ただアタシにとっての５は金メダルみたいなもので、ソレを探しながら酒を呑んでる
レビューとレビュー外を合わせてたかが500銘柄程度で「これが５」と言い切れない
そして、この後どれだけ呑もうと全てを呑みきれる訳でもない、当たり前の話
思うのは、ゴールしなくては決められない！そういう事
いつか自分が酒を呑む事をやめる、もしくは呑む事が出来なくなる、ソコがアタシのゴール
そうなった時に今まで呑んだ酒の中で「自分には、アレが５だったなぁ」と思うんだろう
そんな日が来るまでは呑み続けて行きたいものだ
夢追い人は、その日が来るまで呑み続けるって事だな
だから、アタシにとっての最高点は4.5
ほんの240レビューで13銘柄が現時点でのアタシにとって最高の酒
もし明日、呑む事が出来なくなったとしたらこの13銘柄の中のいずれか、もしくは幾つかが自分には５だったと思うだろう
そういう事！ このスタンスはこれからも変わらない
只、運営がバースト採点機能みたいな
５の中でも特別と思える酒に５+をつけても良いとでもなれば、その限りではない（笑）

※二日目 甘味・旨味のコクが出た！ コレ 旨っ！