佐久乃花（さくのはな）

3.79

レビュー数： 351

水は八ヶ岳の伏流水、米は南佐久の契約栽培米・ひとごこちを駆使し、丁寧な酒造りを行なう小さな蔵元。かつては地元消費用の普通酒を製造していたが、5代目・高橋寿知さんの代から方向転換し、現在は普通酒は一切ない。流通もかなり制限され、なかなか入手できないが、信州を代表する銘柄として人気が高い。「佐久乃花　純米吟醸無ろ過原酒」は、香り、味わいともに満足感があり、みずみずしい酒質で、芳醇な米の旨みが心地よい。和食や寿司と合わせたい。

佐久乃花のクチコミ・評価

らうつま
4.0

佐久乃花純米吟醸無ろ過生酒　specＤ自家水田山恵錦ver.

吟醸香はあまり感じられませんが、甘味と酸味のバランスが良く上品な味わいですね。

特定名称純米吟醸

原料米山恵錦

酒の種類無濾過生酒

テイストボディ:普通甘辛:普通

2024年3月24日
すぎちゃんの冒険
3.9

「ふんわりさん」
長野・佐久の花酒造・八重原・純米大吟醸・ひとごこち・精米歩合49%・生酒・16度
▼佐久の花酒造のモットーは五味(甘味・酸味・辛味・苦味・渋味)を備えた爽やかな酒を手造りで醸すこと ▼八ヶ岳の伏流である千曲川の清流の袂、筋の通った酒を醸す五代目
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▽立ち上がるはふんわり甘い花の香り。口に含んだ瞬間に跳ね拡がる香りは乳酸ミルクぽく。フルーティ&ミルキー
▽上品にふんわり・柔らかい甘味・丸い旨味とまったり感。飲み干すと乳酸飲料の飲み干し香ニュアンスもあり、そのジューシーな快感を後味まで長引かせるのは意外と頑張ってくる穏やかな苦味
▽極めて健全、健康的に美味。酒ではあるが良いもの食べてる(飲んでる)ヘルシー感があるのな。ふんわりと微笑む保健のお姉さんみたいにまろくてキュート(笑)

特定名称純米大吟醸

原料米ひとごこち

酒の種類生酒

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2024年3月15日
石部金吉
4.5

佐久乃花純米吟醸無ろ過生酒
1.8L
甘すぎずスッキリした味わい
ひとごこちな感じが出てるかなぁ

特定名称純米吟醸

原料米ひとごこち

酒の種類無濾過生酒

2024年3月6日
きゅう
4.0

佐久の花
純米吟醸無ろ過生酒　SpecD
山恵錦(自家水田米)
精米歩合59%
アルコール分　17度
甘い香

特定名称純米吟醸

原料米長野県産山恵錦

酒の種類無濾過生酒

テイストボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

2024年2月17日
Inusuke
4.5

佐久乃花　純米吟醸　無ろ過直汲み

ピチピチで若い味です！
ちょい甘口→後味ちょい辛口でキレありです

フレッシュで美味しい

テイストボディ:軽い+1 甘辛:辛い+1

2024年2月13日
なり！
3.5

2024/02/02 （池袋の昔ばなし別館にて）
佐久乃花39-87 純米吟醸直汲み生
リンゴ酸高生産性酵母（P43-14）を使っていると…つまりどういうことだろう🤔笑
りんごの爽やかさのあって甘みを感じるお酒でした🍎

特定名称純米吟醸

原料米ひとごこち

酒の種類生酒

2024年2月5日
金たぬき
4.1

いい感じの雑味ある辛口。
香りはフルーティ〜
ちびちびやりたい

2023年12月16日
str
3.7

備忘録として

39-87　純米吟醸　リンゴ酸高生産性酵母

その名の通り、リンゴの爽やかな香りと甘酸っぱさが、口の中に広がる。シードルに近いものを感じるが度数は全然違うため、油断するとすぐ酔いそう。

特定名称純米吟醸

原料米ひとごこち

テイストボディ:普通甘辛:普通

2023年12月15日
石部金吉
4.5

佐久の花　純米吟醸無ろ過直汲み
1.8L
フルーティで美味しい
甘すぎなくて良い

特定名称純米吟醸

原料米ひとごこち

酒の種類無濾過生原酒

2023年12月11日
ドフラミンゴ
3.5

信州のIPPON！〜長野県の日本酒🍶＆ワイン🍷と出会う1日〜

2023年11月19日

佐久乃花が購入できる通販

佐久の花酒造　辛口吟醸佐久乃花 720ml

¥ 1,690

名称	佐久の花酒造
特徴	明治25(1892)年、創業の長野県で「佐久乃花」を醸す佐久の花酒造。右肩に小さく「佐久乃」真ん中に大きく「花」と書く、通称「花ラベル」が印象的だ。1892（明治25）年、高橋酒造として創業したが、戦争が勃発すると酒造を休止せざるをえなくなった。終戦からやや経った1955（昭和30）年、「佐久の花酒造」と名前を改め再び酒造りをスタートし、地元向けの日本酒を造り続けてきたが、その後、創業家の息子である高橋寿知氏が蔵に戻り、自ら杜氏を担い、高品質の酒づくりをめざしたことで全国区のブランドとなった。現在でも「地元の米、地元の水を用い、のどごしがよく、五味を備えたさわやかな酒」を目標に掲げ、社長兼杜氏として同氏が酒づくりに当たる。仕込水は八ヶ岳からの伏流水、米は地元・南佐久産の契約栽培米を中心に、長野県産「ひとごこち」「金紋錦」「たかね錦」、岡山県産「雄町」など数種類を使用。酵母は、立ち香が非常に華やかな「長野Ｄ酵母」やリンゴ酸高生産性の「長野酵母P43-14」など長野県（アルプス）酵母と熊本酵母とを、造りたい酒の方向性によって使い分けている。また同じ長野県内で「亀の海」を醸す「土屋酒造店」と共同して、二社の酒をMIXする「アッサンブラージュ」という商品を毎年出すチャレンジも行なっている。平成30醸造年度「全国新酒鑑評会」では金賞受賞するなど、技術力が認められている。（関友美）
酒蔵イラスト	（加藤忠一氏描画）
銘柄	佐久乃花
HP	酒蔵ホームページはこちら
所在地	長野県佐久市下越６２０
地図

佐久乃花 （さくのはな）

佐久乃花のクチコミ・評価

らうつま

すぎちゃんの冒険

石部金吉

きゅう

Inusuke

なり！

金たぬき

str

石部金吉

ドフラミンゴ

佐久乃花が購入できる通販

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