酒屋八兵衛 （さかやはちべえ）

酒屋八兵衛　純米酒
酢酸イソアミル、イソアミルアルコール、香辛料様、キレ良、淡麗、大人しい、渋味

クラシックな純米。骨太で鋭角的なキレと純米らしい後渋。
甘旨系の流行酒へのアンチテーゼを感じる

アルコール分が15度なので原酒からの割水で2〜3%アルコールを落としていることになるが、味はしっかりしていて 無骨さの中にもキレイさがある。
原料米は山田錦と五百万石。十中八九 麴の全量か一部に山田錦を使ったことに起因するキレイさ。

和食、天ぷらはもちろん モツ鍋等のあぶらっぽい料理にも合いそう。

元坂酒造(株)(三重県 多気郡 大台町) 酒屋 八兵衛 八十八夜 純米酒 生酒
精米歩合：６０％ アル度：１５度 日本酒度+３ 酸度１.９ アミノ酸度― 米：山田錦・五百万石
5/29(月)感想、強い酸味を感じる香り。甘さは弱く、酸味を強く感じ、少し渋さと程よい苦味を伴う。生酒にしては、そんなにフレッシュな感じはなかった。刺身などの食事に合わせると、甘さが強くなったように感じれ、渋さも消えておいしくなった。食中酒として、私の好みに合った。

酒屋八兵衛 山田錦 純米生原酒
雄町純大がとても美味しかったので、山田錦純米を今度は試してみました。純大ほどの綺麗さはありませんが、お米の柔らかい甘さをベースに、旨味と酸味をジワジワ出すお酒で、美味しい食中酒だと思いました。開けてから少し時間が経ってからの方が、味に落ち着きが出てより美味しくなるかも。酒屋八兵衛は「飲み疲れない・日常に寄り添うお酒」を目指しているらしいですが、まさにそんな感じでいいですね。

年末？年明け？購入したのに忘れていて本日抜栓！食中酒にピッタリ、味覚障害があるのでアテにしないでほしいのですが少し発泡感も残っている気がします。

酒屋八兵衛 伊勢錦 純米酒　ちょっと久しぶりの八兵衛。近隣C市のお店で購入。スキッとさわやかだ。なかなかおいしい。

バックログがむちゃくちゃ溜まってしまったので、基本は簡潔にキャッチアップします。

酒屋八兵衛生酛純米生原酒
20240406

酒屋うっかり八兵衛　辛口本醸造

冷たいと甘さがわかりにくいですが、
常温から上の温度帯ではしっかり甘くて旨い
呑みやすいのと、休みなのと、
一升瓶なのも相まって、、
次から次に口へ運んでしまってます😅

冷酒 4.2
常温 4.3
お燗 4.2
炭酸 4.1

開封直後は硬く感じたのに、
数時間で甘さが増してきてます
これは、、、劣化も早い？
少し不安ですが、今夜はおいしいですw

酒屋八兵衛　(通称うっかり八兵衛) (三重県)

居酒屋さんで、出てきた料理に「この料理に合うお酒をください」と言ったら出てきました。燗です。

正直、このお酒は知らなかったので、どんなものかと思いましたが、飲んでみて食べてみて、見事なマリアージュでした。
お酒自体はクセが少なく、燗にしてあるのでなおさら飲みやすく、そして料理の味を引き立ててくれます。
さすが、プロだなぁと感動しました。
ごちそうさまでした。

酒屋八兵衛　うっかり八兵衛　本醸造
逆さラベルだからうっかりなんですけど、
味もうっかり？
本醸造にしてはちょっぴり薄くて、
あまりお米の味がしなかったなぁ😢

1年冷藏熟成