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  4. 白老 (はくろう)

愛知 / 澤田酒造

3.70

レビュー数: 189

愛知県常滑市に所在する澤田酒造は、1848年(嘉永元年)に創業し、日本六古窯の一つで最古の陶器である常滑焼の産地としても知られるこの地で「白老」(はくろう)という日本酒を醸造しています。この酒の名前「白老」は、初代澤田儀平冶が「より良い原料を丁寧に扱い、米を白く磨く」ことで美しさを追求し、「延命長寿と老成した技」を意味する「老」を重ね合わせて名付けられました。伝統的な手法を用いて米の旨味を最大限に引き出しつつ、濃醇ながら雑味を出さないように注意深く醸造されています。知多半島という発酵食文化圏に位置するこの地酒は、自然との調和を重視し、料理を引き立てる食に寄り添う酒造りを目指しています。

白老のクチコミ・評価

  • RK

    RK

    備忘録
    地元の酒

    2024年2月15日

  • DaigoTomoare

    DaigoTomoare

    3.5

    白老 ご黒老さん。名古屋城の十代目 儀助で冷酒で頂く。口に含むと黒ビールのようなコクと旨味、後半は若水らしい苦みでキレる。いつもの白老の酒と比較するとかなり変化球、でも旨い。これ燗にしてみたかった。

    特定名称 純米

    原料米 若水

    テイスト ボディ:重い+2 甘辛:普通

    2023年12月12日

  • くさまくら

    くさまくら

    4.3

    白老 若水純米うすにごり生原酒
    精米歩合65%
    アルコール17~18度
    日本酒度+4

    愛知県常滑市のお酒。
    途中で気付いて常滑焼のぐい呑みで。

    長いこと野菜室で寝てたのでオリが側面に
    へばりついてました。

    冷たいのからスタート。
    チリチリのガス感が心地よい。
    口当たりは甘めですがドライな後口。
    バランス絶妙です。

    しぼりたてみたいな味わいで
    お米の旨みもバッチシ。
    旨くて楽しいお酒です。

    常温、お燗も試しましたが
    冷たいゾーンがいいですね。
    10℃前後がお気に入り。
    三日目くらいからガスが弱まって
    ちょっと寂しい。
    度数が高いのでクイクイ注意です。

    お酒が食を促進してくれるタイプですが、
    ごまいわしのよーな生臭いものとは
    ちょいとアンマッチでした。

    やっと手に入れた勘場の揚げ天。
    噛めば弾力があって甘さがジュワー!
    ウマウマがしみ出るぞ、しみ出るぞぉー
    本来は焼酎のアテなんだろうけど、
    これがお酒に合う合うー🦭

    ▶︎▶︎▶︎

    ジャケ買い。
    タヌキのラベルにそそられて
    久しぶりに三河島の酒屋さんへ。
    この辺のごちゃごちゃした路地を歩いていると
    焼肉やキムチが食べたくなるねー。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 若水

    酒の種類 生酒 原酒 発泡

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2023年12月7日

  • こうじ

    こうじ

    3.5

    白老 でらから 2300円ほどで
    うまくちの酒
    酒通は最高でしょう
    燗が最高

    コレが毎日だとちょっとくどいけど
    無いと寂しい
    日常に寄り添う酒

    この価格で純米です

    鍋物、煮物など毎日のおかずに合いますよ

    2023年11月18日

  • たけ

    たけ

    3.5

    只今電車移動中、時間の有効活用です😙
    白老 辛口特別純米酒
    お米は五百万石を使っています。
    これは酒度の割には辛いですね🥵
    少々苦味もあって、口の中で転がしても
    甘味は出て来ない。
    ラベル通り魚に合うお酒です。

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+2

    2023年11月17日

  • G漢

    G漢

    3.5

    一年冷藏熟成

    特定名称 純米吟醸

    原料米 夢吟香

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:辛い+1

    2023年10月28日

  • DaigoTomoare

    DaigoTomoare

    4.0

    白老 でらから 純米 加水火入れ。えんそば びぃわんにて冷酒で頂く。ヌカ感のあるアタック。しっかり旨味がありながら、後味のアルコール感と酸味、苦みで綺麗に切れる。辛口感をしっかり味合わせているが、今年はちょっと雑味を感じる。真価は常温か、燗とは思う。

    特定名称 純米

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2023年10月26日

  • 左近将監

    左近将監

    3.5

    白老でらから純米無濾過生酒
    20231001

    特定名称 純米

    酒の種類 生酒

    2023年10月3日

  • sunsun

    sunsun

    3.0

    ひやおろし
    やや甘く感じる

    テイスト 甘辛:甘い+1

    2023年9月17日

  • masatosake

    masatosake

    4.5

    白老 若水純米 槽場直汲生原酒
    精米70% アルコール18-19% 愛知 澤田酒造
    穏やかな上立香で色味はほぼなく、開栓時からプシュッとガス感しっかり。すっきりとして生酒のフレッシュさがしっかりとあり、軽い口当たりでフルーティーな甘さ柑橘感もある酸味が強めで口中香では極僅かに木香がありいいアクセント、苦味は強め重すぎず味わいしっかりで後口は柔らかく軽い甘苦〆てくれます。 #note84

    2023年9月11日

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白老の酒蔵情報

名称 澤田酒造
酒蔵
イラスト
白老の酒蔵イメージ

(立川哲之氏撮影+加藤忠一氏描画)

銘柄 白老 豊醸 燗猿
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 愛知県 常滑市 古場町4-10
地図