源平 （げんぺい）

四年冷藏熟成

四年冷藏熟成

四年半冷藏熟成

源平　六段仕込み　特別純米酒

レビュー少ない福井の酒。六段仕込みという珍しい造りをしてます。六段で醪を仕込む事によって、発酵がおだやかになり、酒にコクがうまれ香気成分がしっかりと凝縮されるそうです。旨そうじゃないですか。
四合瓶1,640円税込

初日、常温から。穏やかで控えめな甘味と酸味で入り、コクがあるしっかりボディ。ラストはアル感ありの辛口でじんわりキレる。
お燗もふくよかでいい感じ。
4日目、冷たいの。初日よりコク増し、円やかさ増し！
濃醇辛口でいい感じ。

これはなかなかの良い酒。特に開栓後放置が良かった。

関東は梅雨明けですが、梅雨の時期に食べたくなるのが、泉州の水茄子。大阪に住んでた時に覚えた味。甘味がいいんだなー。最近は東京でも売っている八百屋があるので、浅漬けにして一杯。最高です！

福井県大野市の源平酒造から、純米酒「GENPEI」です。
こちらも新杜氏になってからのお酒。

300mlのミニサイズ、550円です。

飲んでビックリ、黒龍酒造の期間限定「九頭龍　氷やし酒」の味にそっくり！

クセになる芳醇な感じといい、しっかり感じるアルコール感といい…
とても似てると思いました！

氷やし酒、夏限定だし美味しいのに飲めなくなるの嫌だなーと思ってたので、
まさかこんなところで代わりのお酒に出会えるとは！笑


先日飲んだ白日も美味しかったし、源平さんまたお邪魔して他のお酒も飲んでみたいと思います♪



使用米　山田錦、五百万石
精米歩合　60%
アルコール　17度

福井県大野市にある、源平酒造から

白日　純米にごり(生酒)です。
こちらの火入れver.も売っています。

源平は2020年12月から新杜氏になったそうで
これまでの昔ながらのお酒っぽい源平から一新し、
全体的にフルーティめの、今どきのお酒寄りのラインナップになりました。

新杜氏は広島から来た60歳くらいの方だそう。
山田錦を得意としているため、新杜氏になってからは積極的に山田錦を使用したお酒を作っています。


今回はいくつか試飲して、好きだなと思って購入した白日を飲みました。

試飲の時は、開けたてじゃなかったからか
ほんのり微発泡だなーと思ってたけど、

開けて飲んだらかなり発泡感ある！
辛口なのもあって結構ピリッと来ます！
でもその中にも甘さがあって
夏にはちょうどいいかも♪

ほんのりフルーティなのにスカッと辛口なので、
フルーティすぎるお酒が苦手なわたしも美味しく飲めました♪

ただ、あとほんの少し発泡感を減らしてくれた方が飲みやすいかも？

720mlで1,500円(税別)でした。



使用米　五百万石、山田錦
精米歩合　60%
アルコール　17度

純米大吟醸
六段仕込 五百万石48

源平
水の綺麗さを感じさせる　澄んだお味のお酒
左　純米吟醸
さっぱり飲みやすい。毎日の晩酌向け
右　大吟醸
ふんわり優しく香る　米の風味と少し酸
中　純米大吟醸六段仕込み
綺麗系熟酒　私はこれが一番好きかな　飽きない

源平酒造の定番品ラインナップ
バラは撮り忘れ