常きげん （じょうきげん）

加賀の酒、常きげんです。
私が普段よく飲んでる
滋賀酒の杜氏さん達が
農口さんのもとで修行された蔵と聞き、
滋賀酒ラバーにとっては聖地と言える
蔵かもしれません！
冷やした状態では、新酒のフレッシュな
香りと少し荒々しいアルコール感、
ここに山廃の複雑な旨味が合わさって
なんとも良い塩梅です。
コレを少し温めますと、
アルコールの荒々しさがマイルドになり、
甘味酸味が綺麗に主張してきます！
コレはコレでなんとも言えず
とろけそうな旨さです。
さすが聖地の酒。
滋賀酒ラバーにはどストライクな
ヤツでした(笑)

常きげん　KISS OF FIRE ¥1380
金沢出張記念に購入。
ホテルで、ホタルイカとともにいただきました。
軽やかな甘味で、なかなか上品な味わい。
フルーティで、キレも軽快。
ホタルイカと相性良し。
石川の酒にしては、重さを感じず、スイスイとイケる。
コスパは良くないが、旅の記念に是非。

常きげん 純米大吟醸
石川県　加賀市　鹿野酒造
軽快な飲み口で 含み香は辛口。お米の香りとコクを感じ、キレのあるお酒。
個人的分類：爽酒、淡麗辛口

備忘錄

益荒男 別格 山廃 純米 友禅の調べ

はじめは酸味が全面に出てきて、後にコクのある米の旨味が来る。燗にしても基本の印象は変わらないまま旨味が増す印象。

[香り]　　　餅、杉、グレープフルーツ、醤油、バニラ
[味わい]　　旨味、酸味、苦味
[購入価格]　1,500円

常きげん 清酒カップ
精米歩合 65%
アルコール分 15度
醸造アルコール
製造者 鹿野酒造株式会社
石川県加賀市八日市町イ6
製造年月 2024.02
内容量 180ml
口に含むと香りは無～ほどよい酸味が食欲をそそります😋
カップ酒ではあっという間になくなり💦おかわりしたくなりました👍️

澄んでいる。何も拒まず何も消さない。そうありながらしっかりとお酒であり続ける。お米の気配すら感じさせない。実体のない、精神的な「流れ」が身体を流れていくのである。お酒とは何なのか、深ーく考えさせられる機会をいただいた。

常きげん　山田錦熟成　純米生酒
山田錦の熟成、常きげんだから、
結構しっかり来るのかな？
もちろん熟成感はあるものの、
とっても落ち着いた味わいです。
絶妙なコクとキレがなかなか！

常きげんKISS OF FIRE純米大吟醸
20231202

常きげん 純米吟醸 風神
加賀金沢 田村さま。
常きげん、東京で会ったことないな、と思って。
やや琥珀色、熟成酒のような味わいもして。なるほど、という感想です。
これは…本来のお味なのか、どうか。